고구마는 영양소가 풍부하고 달콤한 맛으로 남녀노소 불문하고 인기가 많은 뿌리채소입니다. 고구마에는 다양한 종류가 있고 효능이 있습니다. 오늘은 고구마의 효능을 알아보고, 수확시기 및 보관하는 법 그리고 맛있게 삶는 방법까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.
고구마 효능
1. 비타민과 미네랄 공급
고구마는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨, 철, 마그네슘 등 다양한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 영양소 섭취에 좋습니다.
2. 항산화 효과
고구마는 베타카로틴 (β-카로틴)이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 효과를 주며, 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
3. 눈 건강
고구마에 함유된 비타민 A는 시력을 개선하고 안구 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
4. 소화 촉진
고구마에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
5. 혈액당 조절
고구마의 식이 섬유와 칼륨은 혈당을 안정시키고 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 체중 관리
고구마는 칼로리가 낮고 식이 섬유가 풍부하여 포만감을 주며, 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
7. 염증 감소
고구마는 염증을 줄이는 항염증 효과가 있는 비타민 C와 베타카로틴을 함유하고 있어 관절 건강을 지원합니다.
8. 항암 효과
고구마에는 항암 활성을 갖는 항산화물질이 함유되어 있어 일부 종류의 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
9. 면역 강화
고구마의 비타민 C와 베타카로틴은 면역 체계를 강화하고 감염으로부터 보호하는데 도움을 줄 수 있습니다.
10. 심장 건강
고구마에 함유된 칼륨은 혈압을 조절하고 심장 건강에 도움을 줍니다.
11. 피부 건강
고구마의 비타민 C와 E는 피부를 건강하게 유지하고 피부 손상을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
12. 스트레스 감소
고구마는 마그네슘과 비타민 B6를 함유하고 있어 스트레스 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
고구마 수확시기
고구마 수확 시기는 보통 가을입니다. 고구마는 종류가 다양하여 수확 시기가 조금 다를 수 있지만, 일반적으로 9월부터 11월 중순 사이에 수확이 이루어집니다.
밤고구마
밤고구마는 밤 맛과 비슷하다고 하여 붙여진 이름이다. 밤고구마 수확 시기는 파종 후 100일 ~ 120일이다. 5월 중순에 심고 수확은 8월 말 ~ 9월 중순 수확한다.
꿀고구마
당도가 높아서 꿀고구마라고 한다. 꿀고구마 수확 시기는 파종 후 110일 ~ 130일이다. 5월 중순에 심고 9월 초 ~ 9월 말에 수확한다.
호박고구마
호박처럼 달달하고 속이 노래서 호박고구마라고 한다. 호박고구마 수확 시기는 파종 후 130일이 지난 시점이다. 5월 중순에 심고 9월 말 ~ 10월 중순에 수확한다.
고구마 수확 시기는 지역과 품종에 따라 다를 수 있으므로 특정 지역에서 재배된 고구마의 수확 시기는 다를 수 있습니다. 일반적으로 가을은 고구마 수확 시기로 잘 알려져 있으며, 이 기간 동안 다양한 제철 고구마 요리와 음식을 즐길 수 있습니다.
고구마 보관방법
고구마를 신선하게 보관하는 방법은 중요합니다. 고구마를 오랫동안 신선하게 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
1. 시원하고 건조한 장소
고구마는 습기에 민감하므로 시원하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 직사광선을 피하며, 10°C 에서 15°C 사이의 온도가 이상적입니다.
2. 통풍
고구마를 보관할 때 통풍이 잘 되도록 해야 합니다. 고구마가 공기 중의 습기를 잘 흡수하기 때문에 통풍이 되는 바구니, 통 등을 사용하면 좋습니다.
3. 직사광선 피하기
고구마를 직사광선이 비추지 않는 어두운 장소에 보관해야 합니다. 직사광선은 고구마의 표면을 미치는 열을 증가시킬 수 있어 보관기간을 단축시킬 수 있습니다.
4. 흙에 묻은 상태로 보관
고구마를 흙에 묻은 상태로 보관하면 보다 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 흙은 습기를 유지하고, 고구마를 보호해 줍니다.
5. 충분한 통풍 공간
고구마를 보관할 때 서로 떨어져 있도록 배치하고, 상자나 컨테이너에 너무 많이 몰아넣지 않도록 주의해야 합니다. 충분한 공간을 유지하여 고구마 사이에 공기가 흐를 수 있도록 해야 합니다.
고구마를 위해 이러한 보관 방법을 따르면 신선한 상태로 오랫동안 유지할 수 있습니다.
고구마에 싹이 낳는데 먹어도 되나요?
고구마의 싹은 감자와 달리 독성이 없기 때문에 그냥 먹어도 전혀 문제가 없습니다. 하지만 녹말이 없어지고 섬유질이 생겨 식감이 떨어질 수 있으니 싹을 도려내고 최대한 빨리 드시길 바랍니다.
고구마 찌는 방법
고구마를 찌는 방법은 매우 간단하며, 다양한 방식으로 먹을 수 있습니다.
재료 : 고구마 (원하는 양), 물
찌는 단계
1. 고구마 세척 : 고구마를 깨끗이 씻어주세요. 흙이나 먼지를 제거하고 표면의 더러움을 제거합니다.
2. 썰기 : 고구마를 손질합니다. 고구마의 껍질을 깎아내거나 깨끗이 까거나, 껍질을 남겨둘 수 있습니다. 고구마를 원하는 크기로 잘라서 물에 찌기 전에 준비합니다.
3. 냄비에 물 끓이기 : 냄비에 충분한 양의 물을 붓고 끓입니다. 고구마를 완전히 덮을 정도로 물을 사용합니다.
4. 고구마 찌기 : 끓는 물에 미리 손질한 고구마를 넣습니다. 물이 다시 끓을 때까지 중간 불에서 15분 정도 삶아줍니다. 고구마가 부드러워지고 삶아지면 찌기를 멈춥니다. 고구마가 부드러운 정도는 꼼꼼히 확인하십시오. 부드러운 고구마가 찌는 데 약 15분 정도 걸릴 것입니다.
5. 찌기 완료 : 고구마가 찌고 나면 불을 끄고 냄비에서 꺼내어 물기를 떼고 식히십시오.
찐 고구마를 간단한 간식으로 즐기거나 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
구워 먹는 고구마와 쪄 먹는 고구마의 칼로리 차이는?
고구마의 칼로리는 조리 방법에 따라 달라집니다. 아래에 구워 먹는 고구마와 쪄 먹는 고구마의 대략적인 칼로리 차이를 확인해 보겠습니다.
구워 먹는 고구마
100g의 구운 고구마에 약 90-100 칼로리가 있을 수 있습니다. 구운 고구마는 일반적으로 껍질을 남기고 오븐이나 전자레인지를 사용하여 조리됩니다.
쪄 먹는 고구마
100g의 쪄 먹는 고구마에 약 76-86 칼로리가 있을 수 있습니다. 쪄 먹는 고구마는 주로 생으로 먹을 때의 칼로리와 비슷합니다.
구워 먹는 고구마는 조리과정에서 일부 수분이 증발하고, 더 달콤하게 맛있게 변화하며, 이로 인해 더 높은 칼로리가 됩니다. 반면, 쪄 먹는 고구마는 식이 섬유와 비타민을 더 많이 보존하고 있으며, 상대적으로 낮은 칼로리를 가집니다.
7가지 고구마 레시피! 고구마 많다고 걱정하지 마세요!
고구마는 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 식재료로, 단맛과 부드러움이 특징입니다. 창의적인 요리 아이디어로 고구마를 활용해 보면 새로운 요리 경험을 즐길 수 있습니다.